天津的饮食，要追溯到民国时代。那个时候是三教九流汇聚之地，也是北平的官员、军阀常在之所加上清朝时的通商口岸。中西方文化便得到融合但发展历史始终偏短，所以小吃是地方独有的。
天津但并无专属菜系，只能说是鲁菜、京菜的融合，类似于东北菜，但由于区域面积人口所限并无完整体系。所以今天就带大家看看天津特有菜品，出了天津可就吃不到正宗的了！
1.老爆三
天津独有的菜品，咸鲜适口，整道菜刚上桌时散发着极其诱人的酱香气，那是酱油由锅边烹入后产生的微微的焦化反应带来的甜香，配合浓郁的蒜香和底层的葱香，把三样实实惠惠的主料肉食演绎的活色生香。
腰花刀口整齐深刻，包裹着浓浓的英汁，咸鲜口味极其入味。口感扎实，块大过瘾，带有浓郁的肉香，却丝毫没有腰子的腥臊脏器味。肝片薄厚一致，之前该是用淀粉抓过，外层挂汁均匀，内里极其柔嫩，嫩肝老腰在这道菜里恰如其分，加上极其鲜嫩的里脊肉片，三种食材融为一体，让人上瘾。
2.爆双肚
看起来很像著名清真菜，芜爆散丹，但其实口味大相径庭。散丹脆爽，咬起来“嘎吱嘎吱”；肚领脆韧，能感受到他在牙齿间明显的回弹。这两种肚对温度如此敏感，少一分火候不熟，多一分就变成了皮筋，对厨师是很大的技术考验。
这道菜做的是真的很好吃，香菜、花椒油、蒜末、葱花，味道融合的很有层次，肚处理的很干净，没有脏器味，只有浓郁的肉香。这是一道可以用牙齿和耳朵享受的佳肴。
3.四碟捞面
天津特有的四碟捞面，600多年历史的特色美食，天津老字号家常捞面馆好吃实惠，但是有些配菜卤子不太容易吃到，要想吃到全套版的四碟捞面推荐去天津大一些的饭庄。
天津吃四碟捞面会搭配四碟的凉菜、面码、炒菜、面菜、和两碟份面卤，主要食材有桂花、干贝、虾仁、蟹黄、鱼丁。季节不同搭配的菜也就不同，凡是来天津拍戏的明星演员几乎必吃四碟捞面。快去四碟捞面的店子里偶遇明星吧！
4.黄焖两样儿
一道经典的天津本土菜“黄焖两样儿”。主要食材用的油炸面筋，只有在天津才能买到，出了天津就吃不到了。
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